Varietà: predominante Cassanese e Roggianella, Carolea, Frantoio, Nocellara Messinese e Foresana.

Zona di produzione: Saracena (CS) 450 s.l.m, Lungro (CS) 550 s.l.m, Firmo (CS) 350 s.l.m

Superficie uliveto: 15 ettari

Numero piante di ulivo: 3000

Età degli olivi: da i 35 anni a piante secolari

Tipo di coltivazione: Biologica

Ente certificatore: Suolo&Salute

Tipo di raccolta: ausilio di abbacchiatori elettrici

Tipo di lavorazione: spremitura a freddo su frantoio a ciclo continuo a 2 fasi

Formato: 3 LT